돼지갈비김치찜 압력솥없이 만들기

 

돼지갈비김치찜
압력솥 없이 만들기

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아이들 이유식과 유아식만
해주다가,

이렇게 아빠엄마 위한
빨간 맛 당길 때 있잖아요.

유아식을 위한 맑은 국 대신
아빠 위해 김치찜을 해봤어요.

김치찌개도 맛나지만,
돼지등갈비가 있어서
고기 넣고 김치찜을?  해볼까 했어요.

문제는 푹 삶고 싶은데,
저희 집에는 압력밥솥이 없어요.

압력솥 없이도 김치찜이
가능하다는 것,
소개해 드릴게요.

우선, 준비재료 👇

돼지갈비
김치
양파
대파
된장 1

양념준비 👇

고춧가루 4
국간장 또는 만능 2
맛술 또는 미향 2
다진 마늘 1.5
설탕 0.5

물의 양은?  
고기가 잠길락 말락

✔️ 만드는 방법

돼지갈비 뼈대가 준비되어 있어요.

핏물제거 위해 찬물에 좀 담가줘요.
시간 지나니, 물이 빨갛게 변해요.

적당히 뼈사이사이를 칼로 잘라내요.
제법 두툽 하더라고요..

익겠나 걱정돼서 등에 살 부분은
칼집을 마구 내어줘요.

된장 넣고 고기만 살짝 삶을 거예요.
불순물 제거용입니다.

육수 내기 아니에요!

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불순물 제거용
팔팔 끓으니 더 둥둥 뜨지요.

적당히 삶고 나서
찬물샤워

남은 물 다 버려요.
바이바이

냄비에 김치를 깔고
양파대파 깔고
고기를 얹고 끓여요.

양념장 준비해서
같이 끓여줍니다.

양념장!

고춧가루 4
국간장 또는 만능 2
맛술 또는 미향 2
다진 마늘 1.5
설탕 0.5

양념장을 투하!

꿀팁은 묵은 김치의 김치 국물을 조금
같이 넣고 푹ㅡ끓여주세요.

그래야 김치가 푹 익어서
더 진해져요!


푹 끓였더니 김치가 숨이 죽어서
잘 익었다는 게  느껴져요.

이렇게 가위로 쓱 뼈와 살을 분리시켜요.
김치와 같이 싸서
고기를 먹기 좋게 해요.

뼈와 살이 아주 잘 분리되네요😊

압력밥솥이 집에 없어도
얼마든지  
냄비로 등갈비김치찜
가능합니다❤️

아이들 반찬만 신경 쓰지 마시고,
우리 남편 위해
빨간색
매콤 등갈비김치찜
만들어 주세요❤️